Como fazer lombo de porco com mostarda

Nesta receita, usamos poucos ingredientes para criar um prato simples, mas extremamente saboroso, um lombo de porco assado com mostarda.

Para acompanhamento, recomendamos um purê de batatas com salada verde. E guarde as sobras do lombo de porco para fazer sanduíches depois!

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de lombinho de porco

• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

• 2 colheres sopa de mostarda de boa qualidade

• 2 colheres de chá de alecrim fresco

• 2 colheres de sopa de xerez seco ou cidra de maçã

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, adicione o açúcar, a mostarda, o alecrim, e o xerez seco ou cidra de maçã, misturando bem. Esfregue a mistura por toda a superfície do lombinho de porco e leve à geladeira para marinar por cerca de 15 minutos.

Retire a carne da geladeira cerca de 5 minutos antes de levá-la ao fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Esquente uma frigideira grande em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione um fio generoso de azeite de oliva e o lombinho de carne, reduzindo para fogo médio em seguida.

Cozinhe o lombinho por cerca de 25 minutos virando a cada 3 ou 4 minutos para caramelizar toda a sua superfície e chegar no ponto.

Se a carne ainda não estiver no ponto, mas já estiver toda caramelizada, você pode levar por mais 10 a 15 minutos no forno em fogo médio, virando na metade do tempo.

Aí basta fatiar, servir e aproveitar. Bom apetite!