Como fazer maminha com mix de tubérculos

Uma carne assada em um domingo em família é sempre especial. O aroma que surge no ar enquanto ela está no forno e o sentimento de antecipação pelas primeiras fatias ao servi-la é algo único.

Por isso, queremos compartilhar com vocês uma receita de maminha assada com um mix de tubérculos como mandioquinha e batatas muito fácil de preparar e que irá agradar a todos os paladares. O sabor suave e a maciez da maminha combina perfeitamente com os sabores e texturas que os tubérculos trazem ao prato e você só precisa de tempo para fazer essa receita incrível.

Tempo de preparo: 1h 30min + 2 horas de descanso para a carne

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 peça de Maminha Estância 92
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 4 colheres (sopa) de grãos de pimenta do reino branca
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro
• 1 ½ xícara (chá) de vinho branco
• ½ xícaras (chá) de azeite
• 2 cenouras cortadas em bastões
• 2 mandioquinhas cortadas em bastões
• 2 batatas cortadas em bastões
• 2 batatas roxas cortadas em bastões
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, em uma panela, junte o alho picado, os grãos de mostarda e de pimenta, o tomilho, a folha de louro e o vinho. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura. Reserve e deixe esfriar.

Quando o vinho com temperos esfriar, vamos começar o preparo da maminha. Coloque a peça de carne em um refratário, tempere com sal e azeite, e regue com o vinho temperado. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas.

Após a carne descansar 2 horas, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Então leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ainda coberto com o papel-alumínio.

Passado esse tempo, retire o papel-alumínio e junte as cenouras, as mandioquinhas e as batatas à carne. Asse por mais 30 minutos até dourar a maminha e deixar os tubérculos macios.

Aí basta tirar do forno e servir – bom apetite!