Como fazer peito bovino ao forno

Estamos sempre em busca de novas opções para criar pratos saborosos no dia a dia e hoje trouxemos uma dica que vai impressionar pela versatilidade.

O peito bovino é uma carne localizada na parte dianteira do boi, apresentando uma textura um pouco mais firme e fibrosa, o que torna esse corte ideal para diferentes tipos de receitas: cozidos, caldos, refogados, assados e até mesmo churrascos.

Também conhecido como beef brisket, nos EUA ele faz bastante sucesso nos churrascos do Texas e tem um preparo lento em fogo baixo, feito em um defumador.

Porém, nossa receita é de peito ao forno com pasta de manteiga, cebola e alho, perfeita para um almoço de domingo. Mas não se esqueça de se organizar com antecedência, pois você precisará dedicar algumas horas para o preparo desse prato.

INGREDIENTES 

• 1 peça de peito Minerva
• 10g de pimenta chili
• 20g de sal
• ½ cebola cortada bem picadinha
• 3 dentes de alho bem picados
• 10g de alho em pó
• 10g de cebola em pó
• 10g de pimenta-do-reino preta moída
• 10g de açúcar
• 10g de mostarda em pó
• 1 folha de louro moída
• 300ml de caldo de carne
• 100g de manteiga sem sal
• 500g batata bolinha 
• 500g de cebola pérola sem casca
• Pimenta-rosa a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180˚C. Em um recipiente, misture a manteiga, o alho e a cebola picada, formando uma pasta. Reserve em temperatura ambiente.

Misture a pimenta chili, o sal, metade do alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino preta, o açúcar, a mostarda e o louro em pó até ficar homogêneo. 

Tempere o peito bovino dos dois lados com essa mistura, esfregando bem a carne para que fique bem temperado. Coloque em uma assadeira grande e leve ao forno, sem cobrir, por 1 hora.

Depois adicione as batatinhas, a cebola pérola e o caldo de carne até atingir 2 centímetros de altura da assadeira. Diminua a temperatura do forno para 150 ̊C, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe cozinhar por mais 3 horas ou até a carne ficar macia.

Retire do forno, passe a manteiga temperada sobre a carne e fatie em finas camadas. Cubra com o caldo que sobrou na travessa e decore com pimentinha rosa. Sirva e bom apetite!