Como fazer prime rib servida com cebolas e cogumelos assados

Poderoso, com presença marcante e seu nome já diz tudo: o prime rib significa “costela de primeira”, considerado a parte mais macia e premium da costela. Recomenda-se usar pouco sal no seu preparo, para que você possa sentir o gosto único da peça.

Na receita da semana, a sugestão é caprichar com acompanhamentos leves como cogumelos paris salteados em uma mistura de cebolas roxas e vinagre balsâmico.

INGREDIENTES

• 1 corte prime rib Estância 92
• 750g de cogumelos paris
• 4 cebolas roxas cortadas em pétalas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 5 ramos de tomilho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Leve para a grelha ou frigideira e espere até atingir o ponto desejado.

Distribua os cogumelos e as cebolas em uma assadeira. Acrescente os ramos de tomilho e regue tudo com 3 colheres (sopa) de azeite.

Tempere com sal e pimenta-do-reino preta a gosto.

Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora ou até ficarem dourados.

Retire a assadeira do forno, regue os cogumelos e as cebolas com o vinagre balsâmico e misture bem.

Sirva em seguida!