Como fazer romesco, o tradicional molho espanhol

Esse molho é perfeito para o verão, pois combina muito bem com saladas, carnes, peixes, frutos do mar e também pode ser passado no pão. Um molho saboroso e muito versátil, portanto!

Além disso, também é muito fácil de fazer! Você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 2 dentes de alho picados 
• 3/4 de xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de amendôas cruas ou tostadas
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/4 de colher de chá de sal marinho e de pimenta do reino moída

Antes de misturar os clientes, o único passo é saltear o alho picado por cerca de dois minutos em uma frigideira. Depois de saltear o alho, deixe-o descansar até ficar frio.

Quando o alho estiver frio, coloque-o junto com todos os outros ingredientes em um processador ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Você pode servir o molho imediatamente ou guardar na geladeira por até uma semana.