Como fazer sanduíche de rosbife com rúcula e vinagrete de repolho roxo

Preparado com filé mignon, esse sanduíche de rosbife é simplesmente incrível. A crocância do repolho roxo com a maciez e sabor do rosbife é uma combinação irresistível.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1  peça Filé Mignon Estância 92
• 2 colheres (sopa) mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) páprica picante
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Para o vinagrete de repolho roxo:

• ⅓ repolho roxo picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) salsa picada
• 2 colheres (sopa) azeite
• suco de ½ limão tahiti
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Para a montagem:

• Folhas de rúcula a gosto
• 4 pães de hambúrguer tipo brioche

MODO DE PREPARO

Misture em uma travessa a mostarda e a páprica. Com a carne em temperatura ambiente, tempere o filé mignon com a mistura de mostarda espalhando por todos os lados.

Agora aqueça uma frigideira com óleo. Quando estiver bem quente, sele o filé mignon por todos os lados. Quando estiver dourado por todos os lados, passe a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.

Enquanto espera a carne assar, misture todos os ingredientes do vinagrete e tempere com sal e pimenta.

Passados 10 minutos, retire o filé mignon do forno e deixe esfriar.

Agora basta cortar fatias finas de rosbife e montar o sanduíche adicionando folhas de rúcula e regando com o vinagrete de repolho roxo. Bom apetite!