Como fazer sanduíche diferente com filé mignon

Quem inventou o sanduíche merece uma medalha, sem dúvidas. E quem inventou esse sanduíche com filé mignon merece um troféu!

Esse lanche é perfeito para compartilhar com os amigos e a família em uma tarde quente de verão com uma bebida gelada, como essa limonada com alecrim ou até uma cervejinha. 

Caso você não queira usar filé mignon, você pode substituir por alcatra, patinho ou coxão duro. Pode não ser tão macio quanto o filé, mas será gostoso de qualquer maneira!

Anote os ingredientes para o nosso sanduíche diferente com filé mignon:

• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 grama(s) de filé mignon
• 1 cebola
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de salsinha
• 8 colheres de sopa de caldo de legumes
• 12 pães franceses frescos

Primeiro confira a nossa receita de caldo de legumes caseiro, ela vai dar um sabor muito especial ao sanduíche. Após preparar o caldo de legumes, vamos aos outros ingredientes: pique a cebola, o tomate, a salsinha e os dentes de alho bem finos.

Depois, com a ponta da faca, pique o filé mignon ou a carne que você tiver escolhido e reserve.

Então, em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, leve a carne ao fogo e frite por cerca de 3 minutos, dourando de todos os lados.

Em seguida, junte a cebola e o alho à carne, tempere com o sal e a pimenta e refogue até a cebola ficar translúcida. Quando isso acontecer, adicione o colorau, a salsinha e o tomate, refogue por 30 segundos, e despeje as oito colheres de sopa de legumes na frigideira, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de cinco minutos para reduzir o molho.

Essa redução do molho irá intensificar todos os sabores da carne e dos outros ingredientes, além de impedir que sequem. Quando o molho tiver reduzido, desligue o fogo.

Agora vamos preparar os pães franceses: faça um buraco em apenas uma das extremidades e retire parte do miolo, deixando o suficiente para que a outra extremidade continue fechada. Basta então rechear com fartura os sanduíches usando uma colher e servir quentinho!