Crocante por fora, suculento por dentro, e muito delicioso. Nesta publicação, vamos lhe ensinar a fazer um scotch egg, um salgado também conhecido no Brasil como bolovo.
De origem inglesa, esse aperitivo é fácil de fazer e irá surpreender a todos, sendo uma opção incrível para um encontro com amigos ou com a família.
LISTA DE INGREDIENTES
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25 ovos de codorna cozidos e sem casca
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho picados
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300 gramas de carne moída
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1/2 maço de salsinha picada
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2 xícaras de farinha de trigo
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2 ovos batidos
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2 xícaras de farinha de pão
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Azeite de oliva
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Óleo
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino preta moída a gosto
MODO DE PREPARO
O primeiro passo é preparar os ingredientes antes de começar a cozinhar. Assim, pique finamente a cebola, o alho e a salsinha e reserve.
Coloque a farinha de trigo em um prato fundo. Em outro, bata os dois ovos. E, em um terceiro prato fundo, coloque a farinha de pão.
Aqueça um fio generoso de azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Se você ainda não sabe como refogar, confira este outro post.
Em uma tigela, use as mãos para misturar a carne moída, a salsinha picada, a cebola e alho refogados, temperando com sal e pimenta a gosto.
Na palma da mão, abra pequenas porções de carne e recheie com um ovo de codorna. Envolva todo o ovo de codorna com a carne, fechando bem com os dedos.
Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois no ovo batido, e finalize passando na farinha de pão.
Em uma panela funda, coloque bastante óleo e esquente para fritar por imersão. Quando o óleo estiver bem quente, coloque uma porção de bolinhos e frite até ficarem dourados.
Não coloque muitos bolinhos ao mesmo tempo para não esfriar o óleo.
Assim que o bolovo estiver dourado, retire e coloque em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Aí basta servir e aproveitar. Bom apetite!