Um prato único e elegante, o steak tartare é uma entrada ideal para uma ocasião especial. E seguindo a nossa receita com filé mignon Estância 92, você tem a certeza de uma refeição incrível.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 porções
Grau de dificuldade: Fácil
LISTA DE INGREDIENTES
-
400 gramas de filé mignon Estância 92
-
½ cebola roxa picada
-
2 colheres de sopa de de pepino em conserva picado
-
2 colheres de chá de mostarda de Dijon
-
1 colher de chá de de molho de pimenta
-
1 colher de chá de de molho inglês
-
1 colher de sopa de de cebolinha picada
-
1 colher de de sopa de conhaque
-
1 colher de de sopa de de alcaparras
-
Sal a gosto
-
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
-
1 gema de ovo para servir (opcional)
-
Torradinhas e salada verde para servir
MODO DE PREPARO
O preparo do steak tartare é muito simples, por isso, pode ser feito apenas alguns instantes antes de ser servido. Para manter a carne bem fresca, ela deve estar gelada durante todo o preparo. Portanto, retire da geladeira apenas na hora que for preparar e servir o prato.
Para começar, usando uma faca bem afiada, corte o filé mignon em cubos bem pequenos. Tempere com sal e pimenta.
Em um recipiente, misture a carne com os outros ingredientes, com exceção da gema de ovo. Misture bem para incorporar todos os sabores e aromas.
Agora, sobre um prato, modele o steak tartare, conforme a foto. Se você tiver, utilize um arco de cerca de 10 cm de diâmetro.
Se desejar, adicione a gema de ovo sobre a carne e sirva. Recomendamos acompanhar com uma salada verde e torradinhas. Bom apetite!