Como fazer steak tartare com filé mignon Estância 92

Um prato único e elegante, o steak tartare é uma entrada ideal para uma ocasião especial. E seguindo a nossa receita com filé mignon Estância 92, você tem a certeza de uma refeição incrível.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 2 porções

Grau de dificuldade: Fácil

LISTA DE INGREDIENTES

• 400 gramas de filé mignon Estância 92

• ½ cebola roxa picada

• 2 colheres de sopa de de pepino em conserva picado

• 2 colheres de chá de mostarda de Dijon

• 1 colher de chá de de molho de pimenta

• 1 colher de chá de de molho inglês

• 1 colher de sopa de de cebolinha picada

• 1 colher de de sopa de conhaque

• 1 colher de  de sopa de de alcaparras

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• 1 gema de ovo para servir (opcional)

• Torradinhas e salada verde para servir

MODO DE PREPARO

O preparo do steak tartare é muito simples, por isso, pode ser feito apenas alguns instantes antes de ser servido. Para manter a carne bem fresca, ela deve estar gelada durante todo o preparo. Portanto, retire da geladeira apenas na hora que for preparar e servir o prato.

Para começar, usando uma faca bem afiada, corte o filé mignon em cubos bem pequenos. Tempere com sal e pimenta.

Em um recipiente, misture a carne com os outros ingredientes, com exceção da gema de ovo. Misture bem para incorporar todos os sabores e aromas.

Agora, sobre um prato, modele o steak tartare, conforme a foto. Se você tiver, utilize um arco de cerca de 10 cm de diâmetro.

Se desejar, adicione a gema de ovo sobre a carne e sirva. Recomendamos acompanhar com uma salada verde e torradinhas. Bom apetite!