Como fazer taco picante de músculo desfiado, abacate e coentro
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Grau de dificuldade
Fácil
A receita de hoje é uma ótima ideia para preparar como entrada nas festas de fim de ano. Com sabor mais apimentado, o taco tem origem bastante antiga e incerta, mas a lenda diz que a invenção surgiu no Império Asteca.
A dica é prepará-lo com o músculo desfiado acompanhado de abacate e coentro, trazendo textura e uma explosão de aromas para o prato. Confira!
INGREDIENTES
Músculo desfiado:
- 1 peça de músculo Minerva
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- 1⁄2 pimenta dedo de moça picada
- Óleo para grelhar
- 1 cebola grande cortada em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de água quente
- Salsinha picada a gosto
Salada de avocado e tomate:
- 4 abacates tipo avocado cortados em cubos
- 6 tomates sem sementes cortados em cubos
- 1 cebola roxa cortada em cubos pequenos
- Suco de 2 limões
- 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa
- Sal a gosto
- Pimenta–do-reino preta moída a gosto
- Folhas de coentro a gosto
- Tacos para acompanhar
MODO DE PREPARO
Músculo desfiado:
Corte o músculo em cubos médios, coloque em um bowl grande e tempere com sal, pimenta calabresa e pimenta dedo de moça. Misture bem.
Em uma panela de pressão, leve o óleo ao fogo médio para aquecer.
Grelhe os cubos de músculo e reserve em um bowl.
Na mesma panela, regue com óleo e acrescente a cebola e o alho. Refogue por 2 minutos ou até murchar.
Disponha os cubos de carne na panela, misture bem e em seguida adicione a água quente.
Tampe a panela. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e marque 40 minutos. Após esse tempo, desligue.
Deixe sair toda a pressão, abra cuidadosamente e verifique se a carne está cozida e desmanchando.
Misture bem até desfiar e finalize com salsinha. Reserve.
Salada de avocado e tomate:
Em um bowl médio, coloque o avocado, os tomates, a cebola e tempere com suco de limão,
azeite, sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.
Monte os tacos com o músculo desfiado e a salada de avocado. Finalize com folhas de
coentro.
Sirva em seguida!