Receita completa de um dos pratos mexicanos mais conhecidos pelo mundo.

O taco é um prato típico mexicano preparado com uma tortilla feita com farinha de milho e recheado com os mais diversos ingredientes. A sua origem é envolvida em lendas, sendo que uma delas diz que a criação dos tacos é de Monteczuma, quinto imperador do Império Asteca que viveu entre 1398 e 1469. 

De qualquer maneira, considerando que o milho é a base da alimentação dos povos indígenas do México há séculos, a criação da tortilla de milho e dos tacos parece algo natural. Ainda bem, pois é um prato delicioso!

Em nossa receita, vamos preparar as tortillas com farinha de milho e recheá-las com peito bovino desfiado. Dessa maneira, é preciso planejar com antecedência, pois a carne precisa de bastante tempo de forno – ou você pode simplesmente rechear com qualquer carne fatiada que tiver à disposição se estiver com pressa.

LISTA DE INGREDIENTES

Para o recheio de carne, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 3 kg de Peito Bovino Minerva Angus
• 2 colheres (sopa) de páprica picante
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Para preparar os tacos:

• 200g de farinha de milho fina
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• 200 ml de água

E para finalizar:

• Cebola roxa fatiada a gosto
• Folhas de coentro a gosto
• Molho de pimenta a gosto
• Avocado fatiado

Veja o modo de preparo logo abaixo!