Como fazer um frango empanado à pizzaiolo

Separados em filezinhos pré-fritos e cozidos, os frangos empanados da Minerva são opções práticas para o dia a dia e ainda permitem fazer uma série de receitas saborosas de forma rápida. 

Para trazer suculência e ainda mais sabor a esse prato, separamos uma receita clássica de molho à pizzaiolo, que já sugerimos com alcatra aqui no blog, que vai deixar qualquer amante de pizza com água na boca!

INGREDIENTES

• 700g de filé de frango empanado Minerva
• 300g de queijo mussarela ralado
• Azeite a gosto
• Óleo para fritar
• 700g de tomate italiano descascado e sem sementes cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 50g de parmesão
• 2 tomates italianos em rodelas
• Folhas de manjericão para decorar
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e frite o alho por 1 minuto, para liberar aroma. 

Adicione o tomate italiano em cubos, algumas folhas de manjericão e o extrato de tomate.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até o tomate começar a desmanchar e o molho perder acidez.

Frite os filés empanados em óleo quente até dourar.

Disponha os filés em uma assadeira antiaderente e cubra com uma parte do molho de tomate, a mussarela ralada e as rodelas de tomate.

Cubra as rodelas com mais um pouco de molho de tomate e finalize com o parmesão. 

Leve para gratinar em forno preaquecido a 230º (temperatura alta) por 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado.

Finalize com folhas de manjericão e sirva a seguir acompanhado de batata palito, arroz branco ou macarrão.