Lanche comum na cozinha árabe, o Kebab conquistou o mundo com sua mistura saborosa de aromas. Feito tradicionalmente com carne de paleta de cordeiro, a receita também é rica em temperos e vegetais.
Felizmente, todos ingredientes da receita são facilmente encontrados. Para ela ficar ainda mais saborosa, sugerimos utilizar uma paleta de cordeiro Minerva!
Lista de ingredientes
Para a carne
- 1,5kg de paleta de cordeiro Minerva
- 1/4 de uma cebola picada
- 1/3 de xícara de salsinha
- Cominho e coentro
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o kebab (cada porção)
- Paleta de cordeiro Minerva assada e fatiada
- Pão sírio
- Pepino em conserva
- Repolho roxo
- Tomate picado
- Alface
- Pasta de grão de bico
- Molho tahine
Modo de fazer
Em uma travessa, mantenha a paleta de cordeiro Minerva em banho maria com a cebolinha picada, a salsinha, o cominho, o coentro e a pimenta do reino por cerca de 8h.
Passado esse período aproximado, insira a travessa no forno e deixe a carne assar até chegar no ponto. Quando a carne chegar em seu ponto ideal, corte-a em fatias finas e disponibilize-a em uma tigela.
Em outros compartimentos semelhantes, disponibilize o pão sírio, o pepino em conserva, o repolho roxo, o tomate picado, a alface, a pasta de grão de bico e o molho tahine.
Com o pão sírio dobrado ao meio, corte suas extremidades de modo que, ao ser enrolado, ele ganhe o formato de um cilindro. Feito isso, Insira a paleta de cordeiro Minerva, o pepino em conserva, o repolho roxo, o tomate picado no pão.
Com uma faca, passe a pasta de grão de bico e, em seguida, despeje molho de tahine a gosto. Cubra a mistura de ingredientes com uma folha de alface e enrole-o cuidadosamente.
Agora é só passar o seu kebab na chapa até que ele fique bem crocante e ele está pronto para comer. Bom apetite!