Como preparar um tomahawk marinado com shoyu, gengibre e alho

https://youtu.be/1ykpXYestC0 A Tomahawk é uma carne de primeira que une diferentes cortes em um mesmo prato: o Ancho e o Prime Rib, que resultam em um marmoreio perfeito, sem muita gordura, mas suficiente para deixar a carne macia, saborosa e suculenta. A história do nome vem dos Estados Unidos. Tomahawk é um machado que era usado por indígenas há muitos anos no norte do país e, por se assemelhar ao objeto, a carne acabou ganhando esse nome. Servido com o osso – que mede aproximadamente 30 cm – para manter a estética e estrutura da carne, ele é um pedaço nobre da costela do boi tradicionalmente feito na parrilla, apesar de permitir diferentes tipos de preparo. Para impressionar ainda mais, trouxemos uma dica de marinada com shoyu, gengibre e alho, que vai surpreender pela leveza e sabor.

INGREDIENTES 

• 1 peça de Tomahawk Estância 92
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Raminhos de tomilho a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• ½ xícara (chá) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 4 dentes de alho amassados como uma pasta

MODO DE PREPARO

Em um recipiente pequeno misture 1 colher de manteiga, ½ colher (sopa) do gengibre, folhinhas de tomilho a gosto, sal e pimenta a gosto até formar uma pastinha de manteiga temperada. Reserve. Em uma tigela, coloque o shoyu, o alho, o tomilho, o restante do gengibre, o sal e a pimenta a gosto e misture bem. Coloque o tomahawk em uma forma ou travessa e despeje sobre ele a marinada (mistura com shoyu) massageando a carne para envolvê-la completamente com o tempero. Deixe descansar por 15 minutos. Leve uma frigideira grande ao fogo médio com o azeite e quando estiver quente, frite o tomahawk dourando por todos os lados por cerca de 3 a 4 minutos. Sirva preferencialmente mal passado, bem quentinho com a pastinha de manteiga com gengibre. Você pode servir junto com a mandioca frita como acompanhamento.