Cordeiro assado com abóbora e vagem

A carne de cordeiro tem um sabor suave e adocicado, além de ser muito macia quando tiver boa procedência, como a alcatra de cordeiro Minerva. É claro que ser bem preparado ajuda, por isso, temos uma receita incrível para você.

LISTA DE INGREDIENTES

• 700 gramas de abóbora cortada em fatias e sem sementes
• ¼ de copo de suco de laranja
• 800 gramas de alcatra de cordeiro cortada em pedaços
• 1 xícara de geleia de laranja
• 2 cm de gengibre descascado e ralado
• 175 gramas de vagem cozida
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em 200ºC. Alinhe as fatias de abóbora em uma assadeira e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Leve ao forno para assar por 15 minutos.

Em um recipiente, misture o suco de laranja, a geleia e o gengibre ralado, finalizando com sal e pimenta. Use essa mistura para temperar o cordeiro esfregando bem por toda a carne.

Coloque a carne de cordeiro em uma assadeira – quando a abóbora assar por 15 minutos, leve o cordeiro ao forno também e asse ambos por mais 35 minutos. Confira se a carne está bem assada e se as abóboras estão douradas e macias. Se não estiverem, deixe assar por mais alguns minutos.

Quando os ingredientes do forno estiverem quase prontos, cozinhe a vagem. Para finalizar, sirva a carne com a abóbora e a vagem regando com o molho da assadeira usada para assar o cordeiro. Bom apetite!