Costela bovina no bafo com cebola e conhaque
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Você sabia que a técnica de cozinhar costela bovina no bafo remonta aos tempos antigos, quando os cozinheiros descobriram que a carne cozida lentamente em um ambiente úmido resultava em uma textura incrivelmente macia e saborosa? Esta receita irá transportá-lo para uma jornada gastronômica cheia de aromas e sabores intensos, deixando sua boca regada só de imaginar.
Ingredientes:
- 2 a 3 kg de Costela PUL
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas em rodelas grossas
- 1 xícara de chá de conhaque
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Limpe a carne, retirando o excesso de gordura.
Tempere a costela com sal, pimenta, alho, conhaque e metade da cebola no dia anterior, deixando-a marinar para ganhar mais sabor.
Coloque a costela temperada em uma assadeira com a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos para selar um pouco por fora.
Retire a carne do forno e adicione 1 xícara de água na assadeira. Cubra a costela com papel alumínio, envolvendo toda a lateral da assadeira, e retorne a carne ao forno. Reduza a temperatura do forno para 180 graus e deixe a carne assar por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel alumínio, adicione as cebolas e deixe a costela no forno por mais 30 minutos para dourar.