Coxão mole na cachaça com polenta

Curinga e cheia de sabores, essa combinação de ingredientes é um alento para os dias frios. A cachaça e a carne formam uma dupla saborosa, pois além da bebida ajudar a amaciar as fibras, ela ressalta todos os sabores presentes no prato. Mas, não se preocupe que o álcool em contato com o calor evapora, deixando apenas o sabor adocicado da cachaça – e harmonizando perfeitamente com o creme de milho!

Para essa receita, sugerimos utilizar o coxão mole, que aguenta mais tempo de fogo e absorve bem todos os temperos. Porém, você também pode substituí-lo por Acém Minerva para um melhor custo-benefício.

INGREDIENTES

Para a carne:

• ½ Kg de Coxão Mole Minerva
• 50 ml de cachaça
• ½ cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picadinho
• 1 tomate picado
• 40 g de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 100 ml de água
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Azeite a gosto

Para a polenta:

• 400g de grãos de milho bem cozidos
• 400g de creme de leite (2 caixinhas)
• 1 colher (café) de sal
• 1 dente de alho picado
• 1 cebolinha pérola picada
• 50g de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina