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Coxão mole na cachaça com polenta

Coxão mole na cachaça com polenta

23/06/2021

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Coxão mole na cachaça com polenta

Curinga e cheia de sabores, essa combinação de ingredientes é um alento para os dias frios. A cachaça e a carne formam uma dupla saborosa, pois além da bebida ajudar a amaciar as fibras, ela ressalta todos os sabores presentes no prato. Mas, não se preocupe que o álcool em contato com o calor evapora, deixando apenas o sabor adocicado da cachaça – e harmonizando perfeitamente com o creme de milho!

Para essa receita, sugerimos utilizar o coxão mole, que aguenta mais tempo de fogo e absorve bem todos os temperos. Porém, você também pode substituí-lo por Acém Minerva para um melhor custo-benefício.

INGREDIENTES

Para a carne:

  • ½ Kg de Coxão Mole Minerva
  • 50 ml de cachaça
  • ½ cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picadinho
  • 1 tomate picado
  • 40 g de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 100 ml de água
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Azeite a gosto

Para a polenta:

  • 400g de grãos de milho bem cozidos
  • 400g de creme de leite (2 caixinhas)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebolinha pérola picada
  • 50g de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina