Aprenda a fazer uma esfiha turca de carne com massa folhada

Prato típico da Turquia, a esfiha, também conhecida como Pide, é uma espécie de pão aberto recheado que pode levar diferentes ingredientes, conforme sua preferência. 

Deliciosa e prática, ela é um clássico do país e ficou conhecida no mundo inteiro, sendo adaptada conforme o gosto de cada pessoa. A nossa receita leva patinho moído, que traz ainda mais sabor ao prato, tornando-o uma verdadeira refeição para uma ocasião especial entre amigos.

INGREDIENTES

Recheio

• 500g de patinho moído Minerva
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 tomate grande picado
• 1 dente de alho amassado
• Salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Azeite a gosto
• 1 pacote de massa folhada em rolo
• Gema e água para pincelar

MODO DE PREPARO

Recheio

Em uma frigideira média, aqueça o azeite e adicione a cebola e o pimentão, cozinhando por 3 minutos ou até que a cebola esteja transparente.

Adicione o alho e o tomate e refogue por mais 3 minutos. Deixe esfriar.

Em uma tigela, misture o refogado frio com o patinho moído, o suco de limão e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Abra a massa folhada e transfira para uma assadeira coberta com papel manteiga e polvilhada com fubá.

Distribua o recheio sobre a massa, deixando 2 dedos de borda. Dobre as pontas da massa sobre o recheio, formando um barquinho ovalado.

Pincele as bordas com a mistura de gema e água. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja dourada. Sirva quente!