Faça em casa: carne ao molho com polenta
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Como um acompanhamento ou como prato principal, todo mundo adora uma polentinha. Com um carne macia e um molho delicioso então, é irrestível, por isso, confira essa receita de carne ao molho com polenta.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes para duas pessoas:
- 800 gramas de uma carne macia em cubos, como filé do dianteiro
- Uma cebola pequena;
- Três dentes de alho;
- Uma colher de sopa de extrato de tomate;
- Uma lata de cerveja Malzibier;
- Uma folha de ouro;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Duas latas de Tomate pelati;
- 300 gramas de fubá;
- Um tablete de caldo de legumes.
- Uma colher de sopa de manteiga.
Comece temperando a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela com óleo, doure a carne já cortada em cubos e reserve para utilizá-la depois.
Para fazer a polenta cremosa, misture o fubá com 600 ml de água e o tablete de caldo de legumes cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até engrossar. Ajuste com sal e pimenta a gosto e reserve.
Se necessário, adicione um pouco mais de água para cozinhar o fubá. Além disso, para não criar uma crostinha em cima da polenta cremosa ao desligar o fogo, você pode cobri-la com filme plástico em contato com a polenta.
Para o molho, na mesma panela em que você havia feito a carne, refogue a cebola e os três dentes de alho picados. Depois, adicione o extrato de tomate e deixe caramelizar lentamente para então despejar a cerveja – ao colocar toda a cerveja, raspe o fundo da panela e deixe cozinhar até o líquido reduzir em 1/3.
Feito isso, adicione as duas latas de tomate pelati e a folha de ouro e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo. Após, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Para finalizar, junte a carne ao molho cozinhando por mais cinco minutos. Enquanto isso, aqueça a polenta, coloque a manteiga e mexa até que ela seja dissolvida completamente.
Ajuste sal e pimenta se necessário, sirva e bom apetite! Uma receita deliciosa, com um clima de família e uma opção para variar no dia a dia ou numa folguinha de feriado.
Para balancear, você pode servir com salada de rúcula, uma companhia perfeita!