Fettuccine com tiras de patinho e fonduta de parmesão

Uma das combinações mais democráticas da gastronomia, massa e carne dificilmente decepcionam. O patinho é um corte prático e saboroso, sendo ideal para preparos no dia a dia e até mesmo em receitas mais elaboradas.

Localizado na parte traseira do animal, é uma carne de pouca gordura de fibras macias, trazendo ainda mais suculência ao prato.

Para se deliciar ainda mais, uma fonduta de parmesão, molho de origem italiana feito com creme de leite, harmoniza perfeitamente com a carne vermelha e o fettuccine. Você pode misturar diferentes tipos de queijo para essa receita ou optar por aquele de sua preferência.

INGREDIENTES

• 400g de patinho Minerva cortado em tiras finas
• 500g de fettuccine cozido al dente
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino
• Lascas de parmesão para decorar
• Folhas de manjericão para decorar
• Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela em fogo baixo adicione o creme de leite e a manteiga.

Deixe aquecer e vá adicionando aos poucos o queijo parmesão ralado fino. Mexa sem parar, sem deixar ferver. Reserve quente.

Em uma frigideira em fogo alto adicione o azeite e deixe aquecer bem. Adicione as tiras de patinho, tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída e sele até a carne ficar marrom.

Diminua o fogo e adicione o molho de parmesão na frigideira. Junte o fettuccine já cozido e misture tudo com auxílio de um pegador.

Decore com as folhas de manjericão e as lascas de parmesão. Sirva imediatamente!