Tempo de Preparo
45 min
Rendimento
6 Porções
Grau de dificuldade
Fácil
A fraldinha é um corte que se destaca por sua suculência, versatilidade e maciez. É uma das preferidas para protagonizar diversas receitas, como já trouxemos aqui no blog. O corte combina com diferentes ingredientes: a nossa sugestão da semana é um mix de pimentas para intensificar o sabor.
Para completar, a dica é uma deliciosa salada de batatas com maionese de avocado, conferindo equilíbrio ao prato.
INGREDIENTES
Fraldinha com mix de pimentas:
- 1 peça de fraldinha Red meat Estância 92
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 1 colher (sopa) de pimenta rosa
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa
Salada de batata com maionese de avocado:
- 500g de batata bolinha
- 2 abacates tipo avocado
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
Salada de batata com maionese de avocado:
Corte as batatas bolinhas ao meio, coloque em uma panela grande e cubra com água.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que esteja macia sem desmanchar.
Escorra a água, deposite em um bowl grande e reserve.
Retire a polpa do abacate, coloque no copo do liquidificador e adicione o suco do limão, a mostarda, o alho, o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.
Bata até obter consistência de maionese, misture com as batatas e verifique o sal.
Finalize com a salsinha picada e leve para gelar.
Fraldinha com mix de pimentas:
Pique o mix de pimentas na ponta da faca sem deixar virar pó. Reserve.
Coloque a fraldinha em uma assadeira média e tempere com sal.
Leve uma frigideira antiaderente para aquecer em fogo médio e regue com o azeite.
Deixe a fraldinha temperada grelhar por 6 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Retire e finalize com o mix de pimentas.
Sirva em seguida com a salada de batata com maionese de avocado.