Receita de lasanha à bolonhesa com legumes

A lasanha à bolonhesa é um dos clássicos da culinária italiana que conquistou o paladar mundial. O prato coleciona fãs e ganhou diversas adaptações ao redor do globo.

Na nossa receita, você irá aprender a prepará-lo com patinho moído – uma carne saborosa, nutritiva e com baixo índice de gordura – e legumes como cenoura, abobrinha e espinafre. Confira o passo a passo e experimente!

INGREDIENTES

Molho bolonhesa:

• 1 kg de patinho moído Minerva
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
• ½ maço de espinafre cozido
• 4 latas de tomate pelati
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Salsinha picada a gosto

Molho branco:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1l de leite em temperatura ambiente
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto

Montagem e finalização:

• 600g de massa de lasanha pré-cozida
• 400g de mussarela ralada
• 100g de parmesão

MODO DE PREPARO

Molho bolonhesa:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.

Adicione a cebola e o alho. Refogue por 2 minutos ou até murchar.

Acrescente a cenoura e o espinafre. Cozinhe por 5 minutos.

Coloque o patinho moído e misture bem. Cozinhe por 15 minutos ou até que a carne fique soltinha.

Disponha os tomates pelati, misture e tempere com sal, pimenta-do-reino preta moída a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos para apurar os sabores.

Finalize com a salsinha e reserve.

Molho branco:

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter.

Adicione a farinha de trigo e misture bem com um batedor de arame. Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

Tempere com sal, noz moscada e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.

Montagem e finalização:
Em uma travessa grande, coloque um pouco do molho bolonhesa e espalhe.

Acrescente a massa da lasanha, cubra com ¼ do molho branco e em seguida molho bolonhesa e ¼ de mussarela.

Repita todo o processo, finalizando com molho branco, mussarela e parmesão.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até que esteja dourada.

Sirva em seguida!