Maminha assada com pasta de alho e batatas hasselback

Uma receita prática para fugir do óbvio no dia a dia ou nos almoços com a família. A maminha é um corte versátil e saboroso, sendo ao forno um de seus melhores modos de preparo, pois mantém todo o sabor e suculência da carne sem muito esforço.

Acompanhada de batatas hasselback, um prato de origem sueca – que nada mais é do que batatas laminadas assadas com alguns temperos – essa receita com certeza vai agradar a todos que puderem apreciá-la com você.

INGREDIENTES

Maminha

• 1 peça de maminha Minerva Angus
• 150g de manteiga à temperatura ambiente
• 5 dentes de alho moídos
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Batatas Hasselback

• 15 batatas asterix médias
• 100g de manteiga em ponto de pomada
• Alecrim a gosto
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Maminha

Preaqueça o forno a 200oC. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino preta moída de ambos os lados.

Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, o tomilho e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída.

Espalhe metade da mistura na parte sem gordura da carne. vire e passe o restante na gordura. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos, regando de 10 em 10 minutos com a própria manteiga da assadeira.

Batata Hasselback

Aumente a temperatura do forno a 220oC. Lave as batatas e corte em fatias finas sem chegar até o fim.

Pincele as batatas com manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída.

Leve ao forno por 30 minutos para a batata iniciar o cozimento e começar a se abrir, retire do forno e tempere a parte interna com sal e preencha com alguns raminhos de alecrim.

Pincele novamente com manteiga e retorne ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva a maminha fatiada com as batatas de acompanhamento!