Peixe assado com tomate e pimentão

Com primavera chegando, as temperaturas começam a subir e uma refeição mais leve é sempre pertinente. Um peixe grelhado ao molho de vinho branco ou um salmão na frigideira são todas boas opções, mas queremos te apresentar uma nova receita de peixe assado.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1,5 kg do peixe de sua preferência – recomendamos um peixe branco

• 1 xícara de chá de vinho branco seco

• 1 cebola média picada

• 1/2 xícara de chá de suco de limão

• 1 pimentão verde picado

• 1 tomate sem sementes picado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Comece picando a cebola, o pimentão e o tomate. Em uma tigela, misture esses ingredientes com o vinho, o suco de limão e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Com uma faca, faça cortes em diagonal em ambos os lados do peixe, tempere com sal, pimenta e com a mistura feita anteriormente. Leve para uma assadeira, regue com o azeite de oliva e cubra com papel-alumínio.

Asse em forno preaquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos para dourar.

Sirva com mais salsinha fresca picada para decorar e gomos de limão. Bom apetite!