Pernil de porco com abacaxi para o Reveillon

As celebrações do fim de ano são especiais, por isso, merecem um cardápio incrível. Nós já sugerimos algumas receitas para essa época que valem a pena também serem consultadas, como maminha assada, lasanha, filé mignon com molho cremoso, e fraldinha ao molho de vinho.

Para acrescentar mais uma opção ao seu cardápio e surpreender seus convidados, confira a nossa receita de pernil de porco assado com abacaxi.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 pernil de 1,5 kg

• 5 dentes de alho

• 1 limão

• 1/2 xícara de chá de vinagre de maçã

• 1 abacaxi bem maduro

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de açúcar

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

O preparo do pernil começa no dia anterior. Amasse os 5 dentes de alhos e tempere a carne com sal e pimenta.

Em um saco de cozinha, coloque o pernil, os 5 dentes de alho amassados, o suco do limão, o vinagre e meia xícara de chá de água. Feche o saco, massageie o pernil para pegar o tempero e deixe na geladeira por 24h.

No dia seguinte, forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com a manteiga. Descasque o abacaxi e fatie em rodelas. Em seguida, as posicione sobre o papel-alumínio, como se preparasse uma cama para o pernil, e polvilhe com açúcar. Tire a carne do saco de cozinha, coloque na assadeira e cubra com mais rodelas de abacaxi, polvilhando açúcar novamente para caramelar.

Despeje o tempero, que ficou no saco de cozinha, na assadeira e a feche bem com papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido em 180ºC, por cerca de 2h e 30min. Abra o papel-alumínio e confira se a carne está macia – caso não estiver, feche-o e deixe assando mais um pouco.

Assim que o pernil estiver macio, abra o papel-alumínio, pincele um pouco de manteiga e leve ao forno para dourar por mais 30 minutos.

Quando estiver pronto, basta servir com os acompanhamentos de sua preferência. Bom apetite!