A picanha é um corte imponente e extremamente suculento. Sempre destaque no churrasco, a sua versatilidade também permite que a carne seja preparada com diversos molhos e acompanhamentos, sendo a opção perfeita para quem gosta de sair da rotina.

O corte nobre, localizado na parte traseira do boi, fica uma delícia acompanhado de um molho cremoso de páprica e batatas chips, que intensificam o sabor. A dica é seguir o passo a passo abaixo e servir esse prato no próximo almoço de domingo.

INGREDIENTES

Picanha grelhada

• 1 picanha Minerva Angus
• Sal de parrilha a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Molho de páprica

• 50g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 400ml de creme de leite fresco
• Sal a gosto

Batata chips

• 4 batatas asterix
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Acrescente a manteiga em uma panela média, levando-a ao fogo para derreter. Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.

Em seguida, coloque a páprica doce, a páprica picante, a páprica defumada e misture bem. Adicione o creme de leite fresco, misture e tempere com sal.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, para engrossar e pegar sabor. Reserve.

Comece a fazer as batatas chips. Inicie lavando as batatas, seque-as e, com o auxílio de um cortador, corte-as finamente.

Em uma panela média, coloque o óleo e leve para aquecer em fogo médio. Frite as batatas até que fiquem levemente douradas.

Escorra em um papel toalha, tempere com sal e reserve.

Agora, passe para a picanha. Corte-a na espessura de 2 dedos. Aqueça uma frigideira média em fogo médio.

Tempere as fatias da picanha com sal de parrilha, pimenta-do-reino moída a gosto e leve para grelhar.

Deixe grelhar por mais ou menos 5 minutos de cada lado ou até que esteja dourado.

Sirva as fatias de picanha com o molho de páprica e os chips de batata.