Ponta de peito com lemon pepper e arroz crocante

Carne e arroz são duas combinações clássicas que sempre fazem sucesso, mas que tal ir um pouco além e dar uma incrementada na sua receita do final de semana?

A ponta do peito é uma carne macia, localizada na parte dianteira do boi e possui uma textura firme, ideal para churrasqueira, forno e até mesmo refogados. A peça também é conhecida como granito ou até mesmo brisket. 

Para realçar o sabor dessa carne, a proposta é utilizar o lemon pepper além do sal grosso, um tempero feito com raspas de limão e pimenta-do-reino preta, que são moídos juntos com outras especiarias, conferindo um toque cítrico à receita.

E para garantir a crocância do prato, o arroz recebe dois acompanhamentos saborosos e cheios de textura: o bacon e a batata palha. Com certeza vale experimentar!

INGREDIENTES

• 1kg de ponta de peito Minerva
• 80g de lemon pepper
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• 600g de arroz branco cozido
• 200g de batata palha fina
• 100g de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) manteiga
• Papel celofane

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 160ºC. 

Tempere a carne com o sal grosso e o lemon pepper, deixando uma camada generosa em sua superfície. Envolva a peça em 3 camadas de papel celofane próprio para assados e leve ao forno por 4 horas.

Enquanto a carne assa, em uma panela em fogo médio, coloque a manteiga e frite o bacon até ficar bem crocante. Adicione o arroz já cozido e a salsa, retire do fogo e junte a batata palha. Reserve.

Após as 4 horas, retire a carne do forno, desembrulhe e leve ao forno novamente, em temperatura de 220ºC por 10 minutos, apenas para dourar.

Quando estiver pronta, fatie e sirva com o arroz crocante!