Prevenção de deficiências de ferro através da inclusão de fontes de ferro heme na dieta.

A deficiência de ferro é uma das deficiências nutricionais mais comuns em todo o mundo, afetando milhões de pessoas, especialmente mulheres em idade fértil e crianças. Esta condição pode levar a uma série de problemas de saúde, incluindo anemia, fadiga, fraqueza e comprometimento do desenvolvimento cognitivo em crianças.

Uma maneira eficaz de prevenir e tratar a deficiência de ferro é através da inclusão de fontes de ferro na dieta. Existem duas formas principais de ferro na alimentação: ferro heme e ferro não heme. O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, como carne vermelha, peixe e aves, enquanto o ferro não heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, como feijões, lentilhas, espinafre e tofu.

A carne vermelha é uma das melhores fontes de ferro heme, contendo quantidades significativas deste mineral facilmente absorvível. No entanto, é importante escolher cortes magros e evitar o consumo excessivo de carne processada, devido aos potenciais riscos para a saúde associados a esses alimentos.

Incluir uma variedade de alimentos ricos em ferro heme na dieta pode garantir uma ingestão adequada de ferro e ajudar a prevenir a deficiência de ferro e suas consequências negativas para a saúde.

Texto por Erica de Queiroz Kowarick  | Nutricionista | CRN-3 45847

Referência bibliográfica:
KEITH, Lierre. The Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. Illustrated edition. Petrolia: Flashpoint Press, 2009.