Quiche de carne com recheio de legumes e queijo

Apesar de fazer parte da culinária francesa, a quiche é um prato de origem alemã. O nome vem de “kuchen” (em alemão), que traduzido significa torta. 

O prato surgiu na Alsácia Lorena, região que já foi comandada pelos alemães, mas que atualmente integra o nordeste da França, fazendo fronteira com a Alemanha.

Versátil e adorada por muitas pessoas, a quiche tradicionalmente é feita com uma massa de farinha de trigo, podendo ser recheada com diferentes ingredientes. 

No entanto, nossa versão, menos calórica e tão saborosa quanto a original, leva acém Minerva moído como substituto para a massa, criando uma refeição completa e deliciosa para qualquer ocasião.

INGREDIENTES

• 500 g de acém Minerva moído
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 300 ml de creme de leite fresco
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de noz moscada ralada
• 1 xícara (chá) de queijo emmental ralado
• ½ colher (chá) sal
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos cozida
• ½ xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas
• ¼ xícara (chá) de tomate sem sementes cortados em cubos

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma forma redonda (média) de fundo falso/removível, distribua a carne moída já temperada com sal e pimenta-do-reino preta, formando uma fina camada de 0,5 cm, subindo com a carne até as bordas. Leve ao forno por 15 minutos e reserve. 

Em um bowl adicione o creme de leite, a noz moscada, o queijo ralado e os ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída e bata até que esteja homogêneo. Junte na mistura os legumes e mexa.

Despeje a mistura na assadeira e retorne ao forno por 30 minutos a 200ºC ou até que o recheio fique firme. Sirva em fatias com salada de folhas de sua preferência!