Receita de Baby Beef com vinagrete de feijão preto e pimenta dedo-de-moça

O Baby Beef é um corte nobre, retirado do miolo da alcatra e que faz muito sucesso no Brasil. Macio e suculento, é uma peça magra, quase sem gordura entremeada nas fibras. É ideal para quem busca uma dieta leve e equilibrada sem abrir mão do sabor.

Para acompanhar, sugerimos um preparo inusitado de vinagrete, com feijão preto em sua composição. Completando o prato, a pimenta dedo-de-moça confere ardência moderada e aromatização.

INGREDIENTES

1 baby beef Estância 92
2 xícaras (chá) de feijão preto cozido
1 cebola média cortada em cubinhos
2 tomates cortados em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída a gosto
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Sal grosso a gosto

MODO DE PREPARO

Para o baby beef, tempere a carne com sal grosso e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Leve para a grelha até atingir o ponto desejado.

Em uma tigela, adicione o feijão, a cebola, os tomates, o azeite, o vinagre, o coentro em pó, a pimenta dedo-de-moça, o sal e o cheiro verde.

Misture bem e leve para a geladeira. Aguarde por 1 hora e sirva como acompanhamento!