Receita de bao com baby beef Estância 92

O bao é uma espécie de pão recheado, muito saboroso, com origem asiática. Queremos lhe ensinar a nossa versão, com tiras de baby beef deliciosamente temperadas.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento:  6 porções
Grau de dificuldade: fácil

LISTA DE INGREDIENTES

Para fazer o pão, isto é, o bao, usaremos:

•  ½ tablete de fermento biológico fresco (7,5g)

• 300 ml de água

• ¼ de xícara de açúcar

• 500 g de farinha de trigo

• ½ colher de sopa de fermento químico em pó (7,5g)

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

Para o recheio, precisamos de:

• 400 g de Baby Beef (miolo de alcatra) Estância 92 cortado em tiras finas
• 1 pimenta picada
• 1 cebola fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 raspa de gengibre
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 cenoura ralada
• Gergelim torrado a gosto
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Além disso, iremos precisar de papel-manteiga e uma cesta de bambu para cozinhar o bao.

MODO DE PREPARO

Para começar, vamos preparar o bao. Em um recipiente, misture o fermento biológico com a água e mexa até que o fermento dissolva. Acrescente o açúcar e repita o processo anterior. Reserve.

Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal, e o fermento químico em pó e misture. Em seguida, abra um buraco no meio da farinha e acrescente aos poucos a mistura líquida com o fermento biológico.

Agora, com as mãos bem limpas, mexa bem até formar uma massa. Junte o óleo e continue mexendo até incorporar todos os ingredientes. Em seguida, sove a massa até ficar com uma textura bem lisa.

Transfira a massa para uma tigela polvilhada com farinha de trigo, cubra com papel-filme e deixe descansar até dobrar de tamanho, o que deve levar cerca de 30 minutos.

Passado esse tempo, divida a massa em 6 partes iguais. Faça bolinhas e coloque sobre uma superfície enfarinhada.

Abra cada bolinha como um disco pequeno. Pincele cada um com óleo, dobre em formato de meia lua, sem pressionar, e coloque sobre papel-manteiga untado com óleo. Deixe descansar novamente até dobrar de tamanho.

Agora, com cuidado, transfira os pães para uma cesta de bambu para cozinhar no vapor. Coloque a cesta de bambu sobre uma panela de água fervente e cozinhe por cerca de 12 minutos ou até que fiquem firmes.

Neste meio tempo, podemos preparar o nosso recheio.

Em um recipiente, misture a carne com a pimenta, a cebola, o alho, o gengibre, o shoyu, o mel, o óleo de gergelim e sal a gosto. Deixe a carne marinar assim por 20 minutos.

Aqueça uma frigideira com um fio de óleo em fogo médio e refogue toda a carne até ficar bem dourada.

Para finalizar, recheie cada bao com uma porção de carne e um pouco de cenoura ralada. Polvilhe grãos de gergelim e cebolinha finamente fatiada sobre eles e sirva. Bom apetite!