Receita de bife ancho com molho de cogumelos frescos

Um prato de carne com um molho especial pode realmente fazer a diferença nas refeições do dia a dia! Hoje, compartilharemos uma receita de bife ancho que se destaca pelo toque especial que traz consigo: como acompanhamento, apresenta um irresistível molho de cogumelos frescos.

Vamos guiá-lo pelo passo a passo para preparar o tempero que deixará o seu bife ancho suculento e também o molho que o acompanhará. Com esta receita, você transformará uma refeição comum em uma experiência gastronômica excepcional.

Ingredientes:

• 1 BIFE ANCHO CABAÑA LAS LILAS  de 2cm
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de chá de cogumelo portobello pequenos e inteiros
• 1 xícara de chá de cogumelos paris fresco fatiados
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 1 colher de sopa de estragão seco
• ervas frescas a gosto como manjericão e tomilho
• ⅓ xícara de chá de vinho branco seco de sua preferência
• azeite a gosto para fritar
• 1 colher de chá de manteiga
• batatinhas coradas com páprica defumada para acompanhar

Modo de preparo:

Tempere o bife ancho com pimenta do reino e reserve.

Aqueça uma frigideira média em fogo médio e coloque um fio de azeite, acrescente o bife ancho e doute 2 minutos de cada lado.

Tempere com sal e frite por mais 3 segundo de cada lado. Reserve para descansar em um prato aquecido para não esfriar.

Na mesma frigideira, sem desligar o fogo, coloque o vinho branco e faça a deglaçagem da caramelização que ficou no fundo da frigideira. Acrescente os cogumelos , ferva por 1 minuto e adicione o creme de leite fresco e o estragão seco.

Ajuste o sal e finalize o molho com 1 colher de manteiga.

Coloque o molho de cogumelos sobre o bife ancho que sirva com as batatas coradas, finalizando com ervas frescas.