Receita de bife ancho grelhado ao molho de dijon

O bife ancho fica delicioso com a mostarda Dijon, originada na culinária francesa e que conquistou o paladar mundial, proporcionando um toque especial para diferentes receitas. Com ela, você pode preparar um ótimo molho, que combina bastante com a carne vermelha devido ao seu sabor suave.

Nossa sugestão é utilizar o molho de dijon para acompanhar o bife ancho Minerva, um dos cortes preferidos dos churrasqueiros e que fica delicioso se você incrementá-lo com uma crosta de alho ou de ervas. 

INGREDIENTES

Bife Ancho: 

• 1 peça de Bife Ancho Minerva 
• 2 alfaces romana 
• 2 colheres (sopa) de óleo 
• 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Molho de mostarda dijon: 

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 
• 1 xícara (chá) de mostarda dijon em grãos 

 Finalização: 

• Sal de parrilla
• Batata frita a palito a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela pequena, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo para aquecer. Adicione a mostarda dijon e misture bem. Se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Reserve. 

2. Inicie o preparo do bife ancho Minerva. Corte a peça em 4 partes e reserve. Corte também as alfaces romanas ao meio e reserve.

3. Aqueça uma frigideira média antiaderente com óleo, em fogo médio. Disponha os bifes e grelhe por 7 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado. Reserve. 

4. Grelhe as alfaces romanas, até que fiquem levemente douradas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com o azeite. 

5. Na hora de servir, tempere o ancho com o sal de parrilla e sirva com a alface romana grelhada, o molho de mostarda dijon e as batatas fritas. Aproveite!