Receita de bife de chorizo Estância 92 com creme de brócolis

Saboroso e suculento, o bife de Chorizo em Bifes (Termoformado) é ideal para uma refeição especial. Nós já ensinamos a prepará-lo na grelha, mas hoje queremos ensinar a fazer bife de chorizo na frigideira com creme de brócolis.

LISTA DE INGREDIENTES

• 2 bifes de chorizo Estância 92 com 200 gramas cada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Azeite de oliva
• 1 colher de sopa manteiga
• 1 cebola média picada finamente
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Leite
• 1/2 xícara de palmito em conserva picado
• 1 xícara de brócolis cozido picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite de oliva. Acrescente a cebola e refogue até murchar. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture com a cebola.

Retire a panela do fogo e vá colocando leite aos poucos mexendo sem parar. Assim que ficar com consistência de creme, basta de leite. Retorne a panela ao fogo e continue mexendo até levantar fervura.

Acrescente o palmito e o brócolis e misture bem. Com um mixer, bata tudo – se você não tiver um mixer, bata em um liquidificador. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve enquanto preparamos a carne.

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, esquente um fio de azeite oliva. Quando a frigideira estiver bem quente, adicione os bifes de chorizo Estância 92.

Para dar um aroma especial, você pode acrescentar um galho de alecrim fresco à frigideira.

Não mexa na carne. Deixe selar dessa forma até surgir um pouco de sangue na parte superior da carne. Neste momento, vire a carne sem furá-la. Sele do outro lado pelo mesmo tempo.

Com um pegador de carne ou de massa, finalize a carne selando os lados. Assim, ela terá aquela crosta saborosa de forma homogênea.

Pronto, agora basta esquentar rapidamente o creme de brócolis e servir com o bife de chorizo Estância 92. Bom apetite!