O bife de vazio, também conhecido como fraldinha, é uma carne muito saborosa e macia quando bem preparada, especialmente se você seguir esta nossa receita com uma marinada que irá deixar este corte ainda mais incrível.
LISTA DE INGREDIENTES
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1 kg de bife do vazio ou fraldinha Minerva
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⅓ de copo de azeite de oliva extra-virgem
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2 dentes-de-alho amassados
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2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
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⅓ de copo de molho de soja
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¼ de copo de mel
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½ colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
MODO DE PREPARO
Em um recipiente com tampa, misture todos os ingredientes com exceção da carne. Após fazer isso, acrescente o bife de vazio Minerva à marinada e espalhe a mistura por todos os lados da carne.
Leve à geladeira para marinar por pelo menos 2h ou da noite para o dia. A marinada irá deixar a carne mais macia, suculenta e saborosa.
Agora vamos grelhar! Retire o bife de vazio da marinada chacoalhando um pouco para remover o excesso do líquido – mas não retire toda a marinada, apenas dê uma balançada para não pingar demais.
Leve o bife de vazio à grelha sobre brasas bem quentes, mas sem chamas. Sele por 2 minutos de cada lado.
Com a carne selada, leve o bife de vazio para a parte menos quente da grelha ou suba ele na churrasqueira. Asse assim por 15 a 20 minutos para ter uma carne vermelhinha por dentro e bem suculenta.
Se quiser a carne mais passada, deixe mais tempo.
Após retirar o bife de vazio da grelha, enrole em papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos – assim, ele não irá esfriar e os sucos do seu interior irão se assentar, deixando toda a carne suculenta.
Aí basta fatiar no sentido contrário das fibras e servir. Bom apetite!