Receita de canjica com Jerked Beef Minerva

Para sair da rotina dos almoços em família, preparamos essa receita maravilhosa de canjica com carne seca (Jerked Beef) da Minerva.

LISTA DE INGREDIENTES

Para a canjica, confira:

• 2 xícaras de chá de canjica de milho branco

• 100 gramas de bacon em cubos

• 1 cebola pequena cortada em cubos

• 1 dente de alho picado finamente

• 1 folha de louro

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Para fazer a carne seca, usaremos:

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 cebolas médias fatiadas

• 2 xícaras de chá de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

E para complementar, uma farofa:

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 cebola picada

• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca fina

MODO DE PREPARO

Lave a canjica em água corrente e deixe de molho por 2 horas. Depois, escorra, coloque em uma panela de pressão, cubra com água, acrescente o louro e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo após a panela começar a chiar.

Enquanto a canjica cozinha, vamos preparar a farofa.

Em uma frigideira sobre fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e refogue até dourar. Polvilhe a farinha, frite por 2 minutos na frigideira e reserve.

Quando a canjica estiver pronta, vamos finalizar com a carne.

Em uma panela, frite o bacon sem acrescentar óleo até dourar – ele irá fritar na própria gordura.

Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue. Despeje a canjica da panela de pressão junto com o caldo do cozimento, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos até engrossar.

Enquanto a canjica engrossa, em outra panela, vamos preparar a carne. Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, acrescente a carne e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e polvilhe o cheiro-verde para finalizar.

Agora, basta despejar a carne em uma travessa e servir e com a farofa e a canjica. Bom apetite!