Receita de capa de filé assada no forno

Também conhecida como “fraldinha”, a capa de contra filé possui suculência, e um sabor marcante.

Além disso, a capa de filé é conhecida por ser versátil: pode ser usada no preparo de espetinhos, carne de panela em tubos, assada em forno ou em churrasqueira.

Conheça mais uma versão deliciosa desse corte que combina com vários temperos e acompanhamentos!

INGREDIENTES

•  1,5kg de CAPA DE FILÉ MINERVA
• 1 pimentão de cada cor
• 100g de farinha Panko
• 3 dentes de alho em cubos pequenos
• 2 cebolas em cubos pequenos
• 3 tomates em cubos com pele com semente
• 1 lata de cerveja Ipa com aroma de maracujá
• 2 colheres de sopa de dry rub
• 6 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARO

Em um bowl grande ou saco plástico resistente, coloque o alho, a cerveja, o sal, a pimenta do reino e o dry rub. Misture bem e coloque a carne, envolvendo-a com a marinada. Feche e deixe na geladeira por cerca de 2h.

Em uma panela de pressão, coloque o azeite em fogo brando e adicione a cebola para dourar, acrescente a carne e o tomate e doure por cerca de 10 minutos.

Adicione a marinada e feche a panela, deixando cozinhar, após pegar pressão, por 40 minutos.

Desligue o fogo, deixe a pressão sair e retire cerca de 2 xícaras de chá de aparas para rechear os pimentões e 1 xícara de molho.

Misture as aparas e o molho com a farinha panko em um bowl e reserve.

Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e o excesso da parte branca no miolo, recheie com as aparas e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.

Sirva os pimentões com a capa de filé.