Receita de carne fria em conserva

Essa é a receita ideal para o verão abafado e de altas temperaturas que vem por aí. Dessa forma, você pode comer uma deliciosa carne assada sem aquela sensação de estar entrando em um forno na hora do almoço.

Além disso, essa receita de carne fria em conserva permite que você faça lanches deliciosos a qualquer momento do dia. Um belo sanduíche recheado com essa carne e uma salada é simplesmente incrível!

E por ser uma carne em conserva, você pode deixar na sua geladeira e ir comendo aos poucos, ganhando tempo na hora das refeições, já que a carne estará pronta. Confira os ingredientes:

• 2 kg de lagarto
• 3 cebolas
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 1 pimentão amarelo
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 3 xícaras de chá de vinagre branco
• 3 xícaras de chá de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

A grande sacada dessa receita é que ela não é apenas muito prática para o dia a dia, ela é muito fácil de fazer. Pré-aqueça o seu forno em 180ºC enquanto você limpa a peça de lagarto de toda gordura remanescente.

Espete-a com um garfo por todos os lados, coloque em uma assadeira sem nenhum tempero e leve ao forno por 40 minutos. Passado esse tempo, retire-a e deixe esfriar.

Quando ela estiver fria, leve-a por alguns minutos para o congelador (sim, para o congelador!) para que ela endureça um pouco e facilite o corte. Com uma faca bem afiada ou com uma faca elétrica, se você tiver disponível, corte a peça em fatias bem, bem finas e reserve.

Agora nós vamos preparar o molho que irá servir também como conserva. Comece cortando as cebolas em rodelas e fatiando os pimentões.

Em seguida, em uma panela, esquente o azeite e junte a cebola. Mexa bem e logo em seguida junte os pimentões.

Continue mexendo por alguns minutos para que a cebola e os pimentões amoleçam. Então adicione o vinagre, o vinho, e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e retire do fogo. Agora vamos montar a conserva.

Em um refratário com tampa, faça camadas de carne intercaladas com o molho até tudo acabar, sendo que a última camada deve ser obrigatoriamente de molho.

Feche o refratário e leve à geladeira para que a carne absorva os sabores do molho. O ideal é começar a servir no dia seguinte!