A carne bovina pode ser preparada de muitas formas, sendo que alguns cortes são ideias para grelha, outros para assados, e cortes como o Lagarto Estância 92 são perfeitos para preparar carne louca, isto é, uma receita que usará a panela de pressão para o cozimento.
Tempo de preparo: 2 h
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: médio
LISTA DE INGREDIENTES
- 800g de Lagarto Estância 92 em cubos grandes
- 5 colheres de sopa de de azeite
- 200 ml de molho de tomate
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picado
- 1 xícara de chá de azeitonas verdes
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água o suficiente para cobrir a carne
- Pão francês fatiado para servir
MODO DE PREPARO
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Esquente 3 colheres de azeite em uma panela de pressão, junte os cubos de carne e refogue até dourar todos os lados.
Acrescente os tomates, o molho de tomate e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos a partir do momento em que pegar pressão.
Depois, retire a panela do fogo e espere o vapor sair para abrir. Em seguida, retire a carne do molho e desfie com a ajuda de dois garfos. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça as duas colheres restantes de azeite para refogar a cebola, o alho, e os pimentões até ficarem macios. Adicione a carne desfiada e as azeitonas à frigideira e cozinhe por mais 15 minutos.
A carne está pronta e basta servir com o pão. Bom apetite!