Receita de Chop Suey com baby beef Ana Paula Black Angus
Compartilhar em:
Originário da cultura chinesa, o Chop Suey é um prato que ficou bastante popular no mundo pela mistura de sabores e praticidade.
A cozinha chinesa é famosa pela aparência de seus pratos, que sempre levam cores, com legumes variados e preparados com shoyu e especiarias, resultando em receitas marcantes e aromáticas.
Em nossa adaptação do Chop Suey, usaremos baby beef Ana Paula Black Angus – conhecido também como miolo ou coração da alcatra – um corte extremamente macio e suculento.
O prato original, além da carne em tiras, também leva macarrão, legumes e frutos do mar (mas que não serão usados em nossa versão). Confira abaixo o passo a passo para fazer essa receita simples.
INGREDIENTES
- 350g de iscas de baby beef Ana Paula Black Angus
- 350g de lámen cozido
- 100g de acelga fatiada
- 100g de brócolis em rama
- 100g de floretes de couve-flor
- ¼ de cenoura pequena cortada em tirinhas
- 150g de broto de bambu fatiado
- ¼ de pimentão vermelho em tiras
- 100g de repolho roxo em tiras
- 200ml de caldo de carne
- 4 colheres (sopa) de óleo para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 50ml de água
- 50ml de shoyu
- 50ml de óleo de gergelim torrado
- Amendoim torrado sem pele a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela wok (frigideira funda) ou antiaderente, frite o lámen já cozido em fogo alto com 2 colheres (sopa) de óleo por cerca de 3 minutos mexendo sempre, até dourar. Retire, deixe escorrer e reserve.
Na mesma panela, adicione mais 2 colheres (sopa) de óleo e frite a carne, em fogo alto, até dourar. Tempere com sal. Em seguida, adicione todos os legumes e refogue por cerca de 3 minutos.
Acrescente o caldo de carne e ferva por mais 3 minutos. Adicione o açúcar, o glutamato monossódico, a pimenta do reino, o amido dissolvido, o shoyu e o óleo de gergelim e mexa até o molho ficar mais espesso.
Desligue o fogo, adicione o lámen que estava reservado e misture tudo. Finalize com amendoim torrado e sirva! Esse prato também pode ser servido com arroz.