Receita de contrafilé assado ao molho de laranja

Uma das maravilhosas da gastronomia é o potencial de transformar um alimento comum em nosso dia a dia em algo incrivelmente sofisticado e saboroso. Por exemplo, não deve existir uma cidade no Brasil onde um suco de laranja seja facilmente encontrado. 

Porém, com esse mesmo suco, você pode criar refeições maravilhosas. Uma dessas é a nossa receita de hoje, um contrafilé assado que por si só já seria incrível acompanhado de um gostoso molho de laranja. 

Confira os ingredientes para a carne assada:

• 1 peça de contrafilé com cerca de 1kg
• 2 dentes-de-alho amassados
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Vamos começar pela carne e enquanto ela assa nós iremos preparar o molho. Comece temperando o contrafilé com o sal, a pimenta, o alho e o azeite. 

Deixe a carne descansando com esse tempero na geladeira por cerca de 1h. Ela irá absorver mais os sabores dos temperos e ficará ainda mais deliciosa.

Passe então a carne na farinha, embrulhe com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e coloque em uma forma para ir ao forno. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 220ºC para assar por 1 hora.

Retire o papel-alumínio, volte a carne ao forno e deixe assar por mais 10 minutos para dourar. 

Enquanto a carne assa, nós vamos preparar o molho. Iremos precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em xícara de chá de água quente ou uma xícara de caldo de galinha caseiro
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de chá de maisena
• 2 colheres de sopa de água fria

Dissolva a maisena na água fria e leve todos os ingredientes para uma panela em fogo médio. Mexa sem parar até engrossar – quando estiver no ponto que desejado pro você, está pronto. 

Aí basta fatiar o contrafilé e servir com o molho de laranja. Bom apetite!