Receita de curry de frango marinado com iogurte

Frango dourado e aromático acompanhado de um molho cremoso e saboroso. Essa receita é perfeita para compartilhar com a família com um acompanhamento simples de arroz e salada verde.

A nossa receita leva diversos ingredientes, mas você pode adaptar com o que tiver disponível em casa, é claro.

LISTA DE INGREDIENTES

Para o frango marinado, iremos usar:

• 800 gramas de peito de frango cortado em cubos
• ½ copo de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de alho amassado
• 1 colher de sopa de gengibre picado finamente
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 2 colheres de chá de garam masala, uma mistura de temperos indianos – opcional

Para o molho, iremos precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga derretida misturada com 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de alho picado finamente
• 1 colher de sopa de gengibre
• 1 ½ colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 400 gramas de tomates esmagados
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ¼ colher de chá de sal
• 1 ½ colher de chá de garam masala – opcional
• 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Para começar, vamos fazer a marinada. Em um recipiente grande, misture os cubos de frango com todos os outros ingredientes da marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos – se você tiver tempo, o ideal é deixar marinando na geladeira da noite para o dia.

Com a marinada pronta, esquente um fio de azeite em uma frigideira grande. Assim que estiver bem quente, adicione os cubos de frango – não coloque todo o frango de uma vez para não esfriar a frigideira.

Frite o frango por cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar bem. Reserve enquanto fazemos o molho.

Na mesma frigideira em que você fritou o frango, adicione a manteiga misturada com o óleo. Refogue a cebola picada até ficarem translúcidas. Enquanto você frita a cebola, raspe a frigideira daqueles pedacinhos dourados que ficaram grudados quando você fez o frango, eles trarão muito mais sabor e aroma ao molho.

Em seguida, adicione o alho e o gengibre e salteie por cerca de 1 minuto. Então acrescente o coentro em pó, o cominho e se você tiver, o garam masala. Cozinhe por cerca de 30 segundos mexendo para elevar os aromas.

Agora junte os tomates esmagados, a pimenta e o sal. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar um pouco.

Agora retire do fogo e leve o molho para um liquidificador. Bata bem até o molho tornar-se homogêneo. Se necessário, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água.

Retorne o molho batido para a frigideira. Misture o creme e o açúcar. Acrescente os cubos de frango ao molho na frigideira e cozinhe por mais 10 minutos. Prove e ajuste o sal.

Agora basta servir e aproveitar. Bom apetite!