Receita de entrecôte servido com farofa de damasco, bacon e folhas de sálvia frita

Maravilhoso para o churrasco de domingo, o entrecôte é um corte nobre, extremamente macio e com boa quantidade de gordura entremeada. Destaque nas parrillas argentinas e uruguaias, é a pedida certa para quem ama o simples, mas sem ser básico.

A dica é combinar essa carne com acompanhamentos que acentuam os sabores, como uma farofa de damasco, bacon e folhas de sálvia frita. Aproveite!

INGREDIENTES

• 1 entrecôte Estância 92
• 1 kg de farinha de mandioca torrada
• 1 xícara (chá) de bacon
• 1 xícara (chá) de damasco
• 1 xícara (chá) de nozes
• 1 xícara (chá) de castanha de caju
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Folhas de sálvia a gosto
• Sal a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Leve para a grelha ou frigideira e aguarde até atingir o ponto desejado.

Retire a carne e adicione as folhas de sálvia para grelhar. Se o preparo for na churrasqueira, utilize uma frigideira pequena com um fio de azeite.

Coloque o azeite em uma frigideira e frite o bacon, a cebola e o alho.

Despeje o damasco picado dentro deste óleo e deixe o fogo ligado por mais 1 minuto.

Acrescente as castanhas, as nozes e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando sempre.

Sirva em seguida!