Em geral, comemos peixes fritos, grelhados ou assados, mas um cozido de peixe também é uma delícia, especialmente se você tiver um ingrediente de qualidade, como o filé de merluza Minerva.
A nossa receita serve 2 pessoas, então ajuste os ingredientes de acordo.
LISTA DE INGREDIENTES
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400 gramas de filé de merluza Minerva
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1 dente de alho picado finamente
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2 colheres de sopa de extrato de tomate
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½ cebola picada finamente
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1 colher de sopa de açúcar
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200 ml de água quente
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1 tomate grande e maduro picado
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Salsinha a gosto
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Cebolinha a gosto
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino preta moída a gosto
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Coentro a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho até dourar – recomendamos colocar o alho um minuto após a cebola, pois ele frita mais rápido.
Nessa mesma panela, após refogar o alho e a cebola, junte o extrato de tomate, a água quente, o açúcar e cozinhe até ferver. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos.
Em seguida, tempere o filé de merluza com sal e pimenta e adicione ao molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Experimente o molho para ajustar o sal, acrescente cebolinha, salsinha e coentro a gosto e está pronto. Agora basta servir com um purê de batatas ou arroz branco. Bom apetite!