Receita de goulash – Prato típico da Hungria

Uma espécie de cozido de carne, o goulash é um prato típico da Hungria muito saboroso e encorpado. Uma refeição completa, você pode servir apenas o goulash ou acompanhá-lo com arroz ou uma salada.

A Alcatra Minerva é um corte muito versátil, sendo possível prepará-lo na churrasqueira, frigideira, forno e panela. Neste caso, vamos aproveitar a sua maciez natural para fazer um cozido sem a necessidade de ficar horas no fogão ou mesmo utilizar a panela de pressão – por isso, a alcatra é perfeita para esta receita.

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: Fácil

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de Alcatra Minerva
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 500 g de batata bolinha cortada ao meio
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, corte a Alcatra Minerva em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e misture de forma que todos os cubos estejam bem cobertos.

Em seguida, aqueça uma panela em fogo com alto. Junte a manteiga e frite os cubos de carne até dourarem. Retire a carne da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola, a páprica e o tomilho e refogue. Adicione o vinho tinto e cozinhe por cerca de um minuto.

Agora retorne os cubos de carne para a panela e junte água quente até cobrir toda a carne. Adicione as cenouras e as batatas, tempere com um pouco de sal e tampe.

Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as cenouras e batatas estejam bem cozidas e o caldo mais espesso. Quando estiver tudo bem macio, você pode cozinhar mais um pouco sem a tampa para espessar o caldo se necessário.

Finalize polvilhando salsinha picada e sirva. Bom apetite!