Receita de Maminha Assada com molho agridoce

A maminha é um corte de carne bovina com sabor suave, muito macia e suculenta. Assim, é um corte perfeito para um molho agridoce.

O molho agridoce é  muito comum nas culinárias asiáticas, especialmente na China e no Japão, mas tem sido cada vez mais presente em receitas por aqui pelo sabor, aroma e cor que traz aos alimentos. Ele pode acompanhar e finalizar pratos de peixes, saladas e, é claro, a carne bovina – e, em nosso caso, o molho agridoce utilizado para marinar a carne também será servido com maminha.

Tempo de preparo: 1 h

Rendimento:  6 porções

Grau de dificuldade: médio

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de MAMINHA MINERVA (1 peça)
• 1 cebola picada
• 1 pedaço de gengibre (3 cm)
• 4 dentes de alho
• ¼ xícara (chá) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador ou processador, bata o gengibre, o alho, o molho inglês, o vinho, o molho de tomate, o mel, e uma pitada de sal e pimenta.

Coloque a peça de maminha em uma assadeira e cubra com o molho processado anteriormente. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora, assim, a carne irá ficará mais saborosa e suculenta.

Pré-aqueça o forno em 200 ºC. Leve a carne para assar por cerca de 1 hora.

Passado esse tempo, retire o molho da assadeira, transfira para uma panela e cozinhe até engrossar. Enquanto o molho cozinha, você pode deixar a carne descansando dentro do forno desligado.

Assim que o molho estiver pronto, fatie a maminha e sirva com o molho. Bom apetite!