Medalhão de filé mignon com abóbora, gorgonzola e espinafre

O medalhão de filé mignon é uma carne de textura muito macia. Com modos de preparo variados, pode levar diferentes acompanhamentos, recheios e molhos.

Algumas combinações funcionam muito bem, como espinafre e gorgonzola, que trazem equilíbrio e acentuam o sabor do corte. Confira a receita que a Minerva Foods selecionou para você!

INGREDIENTES

Carne e molho: 

• 4 Medalhões de filé mignon Estância 92 
• 1⁄2 cebola picada 
• 1 talo de salsão picado 
• 1⁄2 cenoura picada 
• 1 xícara (chá) de água 
• 2 colheres de manteiga 

Abóbora: 

• 1⁄2 abóbora cabotiá 
• Azeite a gosto
• 100g de gorgonzola 

Espinafre:

• 1 maço de espinafre 
• 2 dentes de alho 
• 1 colher (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

Grelhe os medalhões e leve ao forno preaquecido a 200°C e aguarde 10 minutos para atingir o ponto ideal. Reserve.

Na panela em que grelhou a carne, coloque a manteiga, a cebola, o salsão e a cenoura. Refogue bem. Adicione a farinha e mexa até ficar bem dourada. Acrescente a água e misture até ficar cremoso. 

Coe o molho e volte na panela para dar ponto, se necessário. Lembre-se de acertar o sal.

Corte, então, a abóbora em cubos, regue com azeite e leve para assar no forno preaquecido a 180°C. Aguarde até a abóbora ficar macia, tempere com sal e reserve. Corte o queijo em pequenos pedaços e reserve.

Para o espinafre, coloque o azeite e o alho em uma frigideira ainda fria.  Quando o alho começar a dourar, deposite as folhas de espinafre e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Na hora de montar o prato, comece colocando o espinafre. Depois, os cubos de abóbora e os pedacinhos de queijo. Acomode o medalhão, tempere com sal de parrilla e finalize com o molho!