Receita de paleta de cordeiro assada

A carne de cordeiro é muito macia e de sabor suave, até mesmo adocicado. Por isso, é uma carne ideal para combinar com os sabores e aromas de outros ingredientes, especialmente de ervas frescas como o alecrim e a hortelã. 

Assim, vamos lhe ensinar a preparar uma paleta de cordeiro assada com uma pasta de hortelã e alecrim incrível.

Tempo de preparo: 2h

Rendimento:  8 porções

Grau de dificuldade: fácil

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 peça de Paleta de Cordeiro Minerva
• 5 ramos de alecrim fresco
• 5 ramos de hortelã fresca
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes-de-alho
• 1 xícara de chá de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, pré-aqueça o forno a 160ºC. Em seguida, em um pilão, amasse as folhas de alecrim e hortelã com uma pitada de sal e os dentes-de-alho. 

Enquanto você amassa as ervas com sal e alho, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos. Amasse e misture bem para formar uma pasta. 

Espalhe a pasta por toda a paleta de cordeiro. Disponha a carne sobre uma assadeira grande e regue com o vinho branco. 

Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas. Passado esse tempo, confira se a carne já bem macia – se ainda não estiver como você deseja, deixe assando por mais um tempo com o papel-alumínio. 

Remova o papel-alumínio e use o caldo formado na assadeira para regar a carne. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e asse por mais 40 minutos ou até dourar a carne. 

Aí basta retirar do forno e servir. Bom apetite!