Receita de peito bovino na panela de pressão

O peito bovino é um corte localizado na parte dianteira do animal. Extremamente suculento e macio, demanda tempo de preparo, pois o seu segredo é a marinada para conferir aromatização e muito sabor ao prato. Com textura mais firme, é tradicionalmente preparado em pedaços assados e refogados.

Para acompanhar, a dica é apostar em mix de tubérculos. Você também pode aproveitar a carne para preparar outras receitas como essa aqui do nosso blog, que leva um delicioso molho barbecue!

Ingredientes:

• 1,5kg de peito bovino limpo
• 4 batatas cortadas em cubos grandes
• 100g de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 4 dentes de alho cortados em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de páprica defumada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 6 cebolas médias cortadas em cubos

Modo de preparo:

Em um bowl grande, tempere a carne com alho, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, suco de limão, 1 colher de sopa de óleo, páprica e mostarda.

Cubra com filme e deixe marinar por cerca de 2h ou tempere à noite para trabalhar a cocção no dia seguinte.3. Em uma panela de pressão, coloque o azeite em fogo brando, adicione metade da cebola e refogue por 3 minutos.

3. Em uma panela de pressão, coloque o azeite em fogo brando, adicione metade da cebola e refogue por 3 minutos.

Acrescente o extrato de tomate e a folha de louro.

Coloque a carne com toda a marinada sobre as batatas e cubra com o restante dos ingredientes, finalizando com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Feche a panela e, assim que criar pressão, deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Abra a panela, mexa os ingredientes e envolva a carne no molho.

Adicione as batatas e tampe a panela novamente, cozinhando por mais 10 minutos em fogo baixo!