Receita de peito de frango na frigideira com limão e shitake

Muitas pessoas acham o peito de frango seco e sem sabor, mas isso pode ser facilmente solucionado com a receita certa. Uma marinada, por exemplo, ajuda muito a temperar e deixar o peito de frango saboroso e suculento.

Assim, você vai precisar dos seguintes ingredientes para servir quatro pessoas:

• 500 gramas de peito de frango

• 1 limão siciliano

• 1/2 xícara de shitake desidratado

• 100 gramas de tomate cereja

• 2 colheres de sopa de molho shoyu

• 500 ml de caldo de galinha

• 2 colheres de sopa de alecrim desidratado

• Manjericão fresco a gosto

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 2 dentes de alho amassados

• Sal a gosto

O preparo é simples, mas você deve fazer uma marinada primeiro. Caso não tenha caldo de galinha caseiro, você pode misturar tabletes de caldo de galinha com 500 ml de água.

Em um recipiente grande de vidro (evite usar material com alumínio, pois ele pode deixar gosto na marinada), coloque o suco e as raspas do limão, o caldo de galinha, o molho shoyu, o alecrim, o manjericão e o sal. Mergulhe o frango na mistura até ficar submerso, tampe e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Lave bem o cogumelo shitake. Em um recipiente, cubra-o com água fervente e deixe hidratar por 10 minutos. Escorra a água e reserve.

Lave também os tomates, corte ao meio e reserve. Assim, passadas duas horas, vamos levar o peito de frango à frigideira.

O ideal é usar uma frigideira funda e antiaderente, mas é claro, use aquela que você possuir. Esquente o azeite para refogar o alho amassado até ficar bem dourado.

Em seguida, acrescente os peitos de frango sem o caldo da marinada e frite até ficar dourado de todos os lados em fogo médio. Vire seguidamente a carne para ela cozinhar de forma uniforme.

Adicione o cogumelo shitake e os tomates. Misture tudo e acrescente o caldo da marinada para fazer um molho – a quantidade de molho fica por sua conta.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos mexendo de vez em quando. Aí basta servir e aproveitar!